食の処方箋

百年賢脳・健康法 山嶋哲盛 ダイナミックセラーズ出版発行年月：2014年06月 ページ数：245p サイズ：単行本 ISBN：9784884933500 山嶋哲盛（ヤマシマテツモリ）脳科学専門医、医学博士。金沢市生まれ、1975年、金沢大学医学部卒業、1979年、金沢大学大学院医学系研究科修了。1985年、金沢大学医学部附属病院医局長。1990年、金沢大学医学部助教授。現在、金沢大学大学院医薬保健学総合研究科・再生脳外科科長、「海馬と高次脳機能学会」会長、「高峰クラブ」会長（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　記憶をコントロールする海馬（記憶とは／記憶障害・認知症とアルツハイマー病について　ほか）／第2章　街中に溢れる酸化ストレス（酸化とは／活性酸素はなぜできるか？　ほか）／第3章　脳に悪い油（サラダ油とは／なぜサラダ油が体に悪いのか　ほか）／第4章　昨今の食料油事情（知らぬ間に口にしているパーム油／パーム油の功罪　ほか）／第5章　脳と体に良い油（青魚の脂肪酸は理想的／えごま油（しそ油）　ほか） 専門医が原因究明。病気を起こし、脳を破壊する危険な油。認知症、うつ病、メヌエール氏病、花粉症、アトピー性皮膚炎、糖尿病、心疾患、ガン等の原因となる“サラダ油”の正体！ 本 美容・暮らし・健康・料理 健康 家庭の医学 科学・医学・技術 医学・薬学 家庭の医学 科学・医学・技術 医学・薬学 公衆衛生学・予防医学