レストランサービスの基礎 [ ビル・マービン ] 【仕事＆人生の処方箋】お悩み解決処方箋(Solution)

ビル・マービン佐野恵子柴田書店発行年月：1998年05月ページ数：277p サイズ：単行本 ISBN：9784388058228 ささやかだけど大事なこと／見落とし易い外観の問題点／着席前に感じるお客の不愉快／テーブルでのマナー違反／居心地の悪い店内の雰囲気／メニュー作りの大間違い／サービスでの大失態／食事を台無しにするスタッフの態度／使ってはいけない言葉、言ってはいけないジョーク／料理の大惨事〔ほか〕本書は、レストランで働く人がもう一度行きたいと思わせる店作りのためには、何をやってはいけないのか、何をやらなければいけないのかを933項目にわたり詳述。本ビジネス・経済・就職流通ビジネス・経済・就職産業商業

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