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あなたのテーブルにドイツワインを！

 

【Beaujorais Noubeau！Vino Novello！】

ボジョレ・ヌーボー(Beaujorais Noubeau)の
解禁が待ち遠しいですね！

よくアメリカのThanks Giving Dayと勘違いして
「11月の第４木曜だったかな？」なんて思ったり
してますが、第３木曜なので今年は11月15日(木)
に解禁されますね。

【昨年No.1 一押しのルイ・ジャド】
(一ﾗﾝｸ上のﾎﾞｼﾞｮﾚｰ･ｳﾞｨﾗｰｼﾞｭ･ﾇｰﾎﾞｰ)

【一ﾗﾝｸ上のﾎﾞｼﾞｮﾚｰ･ｳﾞｨﾗｰｼﾞｭ･ﾇｰﾎﾞｰ6点ｾｯﾄ】

ご存知とは思いますが、
ワインの生産量はフランスよりもイタリアの方が多く、
世界No.1の生産量となっております。

やはり、イタリアでも新酒ワインの解禁日が
規定されていてボジョレ・ヌーボーに先んじて
10月30日に解禁されます。ヴィノ・ノヴェロ(Vino Novello)
が新酒イタリアワインの名称です。

2011年までは、11月6日に解禁されていましたが、
2012年ヴィーノ・ノヴェッロ(Vino Novello)の解禁規定 が
11月6日から10月30日(火)零時1分
に改定されたそうです。

しかし、ボジョレ・ヌーボー程に日本での知名度は高く
ないので、ワイン専門店でしか、
お目にかかることはあまりないですよね。

昨年の収穫は、1週間程遅れたため
入荷も遅れてしまいました。

【一押しのｳﾞｨｰﾉ･ﾉｳﾞｪｯﾛ】

【ｳﾞｨｰﾉ･ﾉｳﾞｪｯﾛ４点ｾｯﾄ】

最近は、日本でも新酒ワインの解禁があるようですね。
130年以上のワイン醸造の歴史を刻んできた山梨ワイン
醸造ですが、2008年から11月3日に山梨ヌーボーとして
新酒の解禁を行っているようです。

【山梨ヌーボー】

さて、表題に戻りますが、
何故この時期にドイツワインなのかですが、
その生産量も世界No.8なのですが、

あまりワインに詳しくない素人でも、
容易にTPOに合わせて料理に合うワインが
無難に選定でき,その味わいもまずまずで、
日本人の嗜好にも合っているからです。

どうしてかと言いますと、
ワインが全てランク付けされていてラベルを見れば、
一目瞭然に見分けられるからなのです。

ドイツ人らしいですね、なんでもシステマチックになって
いないと気が済まないのですね。

ドイツワインを大きく分けると
<ターフェルヴァイン><クーベーアー><クーエムピー>
(Tafelwein)　　　　 (QbA)　　　 　(QmP)　　
の３つです。

ターフェルヴァインはテーブルワインで
お求め易い低価格です。
さらにクーベーアーよりクーエムピーは
より等級が上となっています。

＜ドイツワインの等級表＞
--------------------------------
（Tafelwein）
・Deutsher Tafelwein
・Landwein
--------------------------------
（QbA)
-------------------------------
　(QmP）
・Kabinett
・Spätlese
・Auslese
・Beerenauslese
・Trockenbeerenauslese
・Eiswein
--------------------------------
（※下端ほど等級が上）

ターフェルヴァインは

①ドイチャー ターフェルヴァイン(Deutsher Tafelwein)
②ラントヴァイン(Landwein)

の２つにさらに分類されます。
（※上記ドイツワインの等級表参照）


クーベーアーに分類はないです。


クーエムピーは

①カビネット(Kabinett)
②シュペトレーゼ(Spätlese)
③アウスレーゼ(Auslese)
④ベーレンアウスレーゼ(Beerenauslese)
⑤トロッケンベーレンアウスレーゼ(Trockenbeerenauslese)
⑥アイスヴァイン(Eiswein)

の６つに分類されます。　

特にアイスヴァインは
冬の夜も明けない早朝に摘み取られた凍った葡萄から
作られる逸品で、一度味わうと忘れられないワインです。


チーズにソーセージそれと
塩漬けの豚すね肉の煮物アイスバイン(Eisbein)

も添えればおいしさ倍増ですね！

ワインのアイスヴァイン(Eiswein)と
煮物のアイスバイン(Eisbein)
似たような名前なのでお間違えなきように。

くれぐれもオーダーの時には、
肉かワインかを明確にして下さいね。

これであなたもドイツワイン通ですね。


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