ワイン 極上のひと雫

高橋雄二郎 下野昌平 ナツメ社発行年月：2012年10月 ページ数：255p サイズ：単行本 ISBN：9784816352911 高橋雄二郎（タカハシユウジロウ）Le　jeu　de　l’assiette下野昌平（シモノショウヘイ）｀a　nu，retrouvezーvous湯澤貴博（ユザワタカヒロ）Sourire伊藤延吉（イトウノブヨシ）Ristorante　La　Barrique　TOKYO小泉功二（コイズミコウジ）虎白岩谷純（イワタニジュン）CASABLANCA　SILK（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　フレンチレシピ素材別（野菜のレシピ／魚介のレシピ　ほか）／2　フレンチレシピ料理別（スープ、ブランマンジェ、スクランブルエッグ／カルパッチョ、サラダ　ほか）／3　イタリアンレシピ（焼き空豆と空豆のニョッキ／ミートソースのパスタフリット　ほか）／4　和食レシピ（春の料理／夏の料理　ほか）／5　アジアンレシピ（3種の生春巻き（豚しゃぶ、真鯛、海老）／香味豚とバナナの網ライスペーパー巻き揚げ　ほか） フレンチ・インタリアン・和食・アジアン、それぞれの有名店シェフによる美味しいレシピが勢ぞろい。手に入りやすい食材を中心に、簡単な行程で作れるように工夫してあるので、本格的なオードブルが手軽に作れます。テクニックが必要なレシピについては、丁寧に解説。料理がぐっと美味しく見える“盛りつけのコツ”のプロセス写真も満載。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず