ワイン 極上のひと雫

コスモブックス 井手甫 コスミック出版発行年月：2014年01月 ページ数：239p サイズ：単行本 ISBN：9784774791067 井手甫（イデハジメ）1947年生まれ、名古屋出身。『青山』オーナー（2011年まではオーナーソムリエ）。ダイヤ買付商を経て、1986年、銀座にワインと日本料理・懐石料理『青山』をオープン。1993年にはソムリエ、1999年にはシニアソムリエとなる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） プロローグ　19人のソムリエが誕生した日本料理『青山』とは／第1章　本来のソムリエの仕事とは／第2章　ワインの味わいを考える／第3章　ソムリエとしての鼻と舌の訓練法／第4章　瓶熟の神秘／第5章　フランスワイン界の巨匠瓶熟を語る／エピローグ　ワイン、ちょっと良い話 ワインの種類によって適正な瓶熟の温度は違う。長期にわたる研究と情熱により、瓶熟というテーマに光を当てた。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ワイン 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク