ワイン 極上のひと雫

商品の詳細ジャンル実用・ホビーフォーマット単行本出版社虹有社発売日2013年10月ISBN9784770900616発売国日本サイズ・ページ339p　19cm（B6）関連キーワード 9784770900616 【FS_708-2】ご注文の前に必ずご確認をお願いします。 在庫情報 「在庫あり」商品は通常当日〜翌日までに出荷します。「お取り寄せ」商品も掲載しています。出荷日の目安は左のリンクよりご確認ください。  出荷目安の詳細はこちら＞＞楽天市場内検索 『在庫あり』表記について内容詳細 ワインテイスティングの視点が変わる！科学者、醸造家、ワインジャーナリストが語る、目からうろこのにおいと味わいの世界。おいしさの秘密がわかる！分かりやすい図表55点、もっと知りたいQ＆A、コラムも掲載！目次 : 第1章　においとは何か？「科学のメスは、においの神秘にせまれるか？」（「臭覚」ではなく「嗅覚」/ においとは、何か？　ほか）/ 第2章　においの正体とは？「ワインの香りはどこから来る？」（ワインの中の香りはどこで作られるか？/ 香るブドウ、香らないブドウ　ほか）/ 第3章　おいしさとは何か？「おいしさは数式で表せるか？」（おいしさとは何か？/ おいしさは人の頭の中にある　ほか）/ 第4章　言葉で表現するためには？「ワインのテイスティングとは？」（日本のワインテイスティング事情/ ワインの消費量とワイン雑誌の創刊　ほか）/ 付録　日本のアロマホイールを作る試み−鹿取みゆき（原稿）×佐々木佳津子（アロマホイール構成）